你最近是否在健康檢查的報告上看到「肝指數過高」這四個字，然後開始緊張了嗎？別擔心，這是現代人常見的問題，畢竟我們每天熬夜、吃消夜、喝酒、工作壓力爆表，肝臟根本累得不行了！但別怕，今天我們就來聊聊如何透過飲食和護肝保健食品，讓你的肝臟恢復活力，繼續為你打拼！
什麼是肝指數過高？
肝指數是什麼？
簡單來說，醫生會透過抽血檢查你的肝功能，最常見的指標是GPT（谷丙轉氨酶）和GOT（谷草轉氨酶）。如果這兩個數值超標，代表你的肝臟正在發出警訊，可能是因為過度操勞，也可能是因為飲酒、飲食不當或壓力太大。
為什麼肝指數會過高？
肝臟是非常強大而沉默的器官，就算被你操得快不行了，它還是默默撐著，直到抵達「肝指數過高」的紅色臨界點，而造成肝指數過高的原因有很多，例如下面列出的幾個原因。
- 喝太多酒 ：每天小酌一杯聽起來很浪漫，但其實酒精會讓肝臟負擔加重，長期下來容易導致脂肪肝或酒精性肝炎。
- 吃太油太鹹 ：重口味食物讓你的肝臟變成脂肪倉庫。
- 熬夜與壓力過大 ：肝臟是晚上修復最重要的器官，如果你經常熬夜追劇、加班爆肝，肝臟根本沒時間休息，指數當然高！
- 藥物代謝負擔 ：長期服用藥物、抽菸、接觸化學毒素，也會增加肝臟的解毒負擔。
- 運動不足 ：不愛運動，導致新陳代謝變差，肝臟負擔加重。
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營養師深度解析：肝指數過高該怎麼辦？
肝指數過高代表什麼？真的嚴重嗎？
根據美國肝臟基金會的報告，長期 超標的人，發展為肝硬化的機率比正常人高出 5 倍。不管是透過健檢或是例行檢查發現肝發炎指數AST、ALT異常，首先要做的，不是忙著利用各種方式降指數，而是應該尋求肝膽胃腸科醫師的意見，查明原因。肝指數異常，原因非常多，問題可大可小，需要一一釐清。（引用於肝病防治學術基金會/台大醫院內科部肝膽腸胃科主治醫師徐士哲/肝病防治學術基金會總執行長、臺大醫學院名譽教授楊培銘）
肝指數過高對健康的影響
肝臟負責身體的「排毒」、「能量供應」與「脂肪代謝」，當肝功能出問題時，全身上下都會受到影響。許多人會開始感到容易疲倦、專注力下降、皮膚變差，甚至體重上升，這些都與肝臟代謝異常有關。
根據美國國家糖尿病與消化與腎臟疾病研究所（NIDDK） 的數據：
- 全球約 25% 的人有脂肪肝，且大部分患者沒有明顯症狀，直到病情惡化才發現。
- 肝指數過高者罹患糖尿病的風險比正常人高 2.5 倍，因為肝臟無法有效調節血糖與脂肪代謝。
- 長期肝臟發炎會導致纖維化，影響解毒功能，讓體內毒素無法順利排出，進而影響免疫系統，使人容易感冒、生病。
簡單來說，肝不好不只會讓你累，還可能讓你變胖、變老，甚至提高慢性病風險！
營養師推薦的護肝保健食品
薑黃
根據 2022 年《肝臟保健研究》報告，每日攝取 500mg 薑黃素可降低 25% 的肝臟發炎指數，並促進肝細胞再生。薑黃含有「薑黃素」，能幫助抗氧化、降低肝臟發炎反應，甚至有助於改善脂肪肝。不過要注意，薑黃素的吸收率不高，所以建議選擇含有黑胡椒提取物的薑黃補充品，幫助身體更有效吸收。
朝鮮薊
朝鮮薊富含洋薊素，這種成分能夠幫助修復受損的肝細胞，增強肝臟的自我修復能力。它還能促進膽汁分泌，改善脂肪代謝，減少肝臟的脂肪堆積。此外，朝鮮薊有助於降低發炎反應，提升肝臟的解毒能力，使整體肝功能更加穩定。朝鮮薊能促進肝臟解毒、幫助膽汁分泌，讓消化更順暢，減少肝臟負擔。
奶薊草
奶薊草（Milk Thistle）含有「水飛薊素」，它是一種強效的抗氧化物，可以幫助肝細胞修復，減少毒素對肝臟的傷害。多項研究顯示，奶薊草能提升肝細胞抗氧化能力，減少 ALT、AST 指數約 15-20%，證實奶薊草能夠幫助酒精性肝炎、脂肪肝患者降低肝指數。
綠茶萃取
綠茶富含兒茶素（Catechins），能夠幫助肝臟排毒、降低脂肪堆積。每天喝綠茶不僅有助於減脂，還能夠降低肝臟發炎的機率。
B群
B群（特別是B1、B2、B6、B12）是肝臟代謝的好幫手，可以幫助身體轉換能量，減少肝臟負擔。如果你經常熬夜、壓力大，那麼補充B群可以讓你精神更好，也讓肝臟工作起來更輕鬆。
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營養師推薦的護肝策略
護肝日常飲食建議
根據 2023 年《臨床營養學期刊》的研究，維持低糖、高纖的飲食 6 個月，肝酵素數值平均下降 18%，並能有效改善脂肪肝。因此，飲食調整應該從減少負擔、補充營養兩個方向進行。
- 多吃綠色蔬菜與水果 ：如菠菜、花椰菜、柑橘類水果，含豐富抗氧化劑，保護肝細胞免受自由基損害。
- 攝取Omega-3脂肪酸 ：鮭魚、亞麻籽、核桃等食物可降低發炎反應，減少脂肪肝風險。
- 補充優質蛋白質 ：豆類、魚肉、堅果等有助於修復肝細胞，提高代謝功能。
- 增加膳食纖維攝取 ：糙米、燕麥等可幫助消化，減少毒素累積，降低肝臟負擔。
- 減少酒精與高糖食物 ：酒精與高糖會增加肝臟脂肪堆積，影響肝功能，應適量攝取。
護肝日常行為建議
根據美國肝病學會（AASLD）的報告，每週運動150 分鐘（約每天 30 分鐘快走、騎車或游泳），可降低35% 脂肪肝的發展風險，而連續 6 個月維持運動習慣，肝脂肪含量甚至可下降20-30%。
運動能幫助肝臟加速燃燒脂肪、提升代謝，減少脂肪肝與發炎反應，因此 無論是快走、瑜伽、游泳，還是跳繩、重訓，都能有效改善肝功能，讓肝臟更健康！
- 規律作息 ：每天固定時間睡眠，確保肝臟在夜間能有效修復。
- 適度運動 ：每週運動三次以上，有助於促進血液循環，加快肝臟代謝廢物。
- 減少壓力 ：透過冥想、瑜伽或深呼吸來降低壓力，避免情緒緊繃影響肝臟健康。
- 避免長期服用傷肝藥物 ：藥物性肝損傷是一種罕見且不可預測、潛在藥物或其他外源性化合物所產生的嚴重不良反應。像是普拿疼、類固醇、部分抗生素等等，都會對肝功能有或多或少造成不可預期的影響，若需長期用藥，應諮詢醫生以減少肝臟負擔。
(引用於藥物造成之肝損傷/國軍高雄總醫院左營分院 內科部 洪宣任、孔麒豪)
藥物性肝損傷的機制、診斷與處置
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常見問答 Q&A
Q1 : 肝指數過高代表我得了肝病嗎？
A1 : 不一定！肝指數過高可能是因為飲酒過量、飲食不當、壓力大、熬夜、藥物影響等原因造成，並不代表一定有肝病。但如果指數持續異常，應該諮詢醫生進一步檢查，以確保沒有更嚴重的肝臟疾病，如脂肪肝或肝炎。
Q2 : 我應該吃哪些食物來幫助護肝？
A2 : 護肝的食物包含 綠色蔬菜（菠菜、花椰菜）、柑橘類水果（柳橙、檸檬）、高Omega-3脂肪酸食物（鮭魚、亞麻籽）、優質蛋白質（豆類、堅果）、膳食纖維豐富的全穀類（糙米、燕麥），這些都能幫助減少肝臟負擔、促進修復並提升代謝功能。
Q3 : 長期服用藥物會影響肝臟健康嗎？
A3 : 有些藥物確實可能影響肝臟，例如 止痛退燒藥（普拿疼）、抗生素（紅黴素）、降膽固醇藥（Statins）、抗發炎藥（布洛芬）、類固醇與抗結核藥 等，這些藥物長期使用可能會影響肝功能。如果需要長期服用藥物，建議定期檢查肝功能並諮詢醫生。
Q4 : 喝酒真的會傷肝嗎？少量應該沒關係吧？
A4 : 酒精是肝臟代謝的最大負擔之一，即使是少量飲酒也可能對肝臟造成影響。長期飲酒會導致脂肪肝、酒精性肝炎，甚至提高肝硬化與肝癌的風險。如果肝指數已經偏高，最好完全戒酒，讓肝臟有機會恢復健康。
Q5 : 護肝保健食品真的有效嗎？該怎麼選擇？
A5 : 護肝保健食品可以幫助減少發炎、促進肝細胞修復與提升代謝，但效果會因人而異。選擇產品時，應該確認是否含有臨床研究支持的護肝成分，如薑黃、朝鮮薊、奶薊草、小蘗鹼等。同時，也應挑選品質有保障、通過檢驗認證的品牌，以確保安全與有效性。
總結
肝臟是你的最佳戰友，千萬別等到它發出求救訊號才來補救。透過飲食調整、規律作息、適當運動，再搭配像苼莛國際生技的美日雙專利高濃度薑黃+朝鮮薊這類的護肝保健品，讓你的肝臟重返健康，擁有滿滿活力！透過均衡飲食、適量運動與正確的保健食品補充，你不僅能改善肝臟健康，還能維持良好的體能與活力，讓每天都充滿精神！
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