本文中篇將繼續介紹美國癌症基金會公布的「30種抗癌蔬食名單」,這次聚焦在「油脂類」、「辛香料」、部分「水果類」共10種抗癌蔬食。讓我們一同來探索這些健康食材,為健康再加一層保障!

 

亞麻籽營養素

 

 

亞麻籽營養素 含量(一湯匙 = 15克)
熱量 80 大卡
蛋白質 2.7 克
脂肪 6.3 克
碳水化合物 4.3 克
膳食纖維 4.1 克
38 毫克
0.2 毫克
0.9 毫克
59 毫克
96 毫克
0.7 毫克
122 毫克
4.5 毫克

 

 

亞麻籽營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1.木酚素

 

 

木酚素是一種強效的抗氧化物,具有類似雌激素的特性,有助於預防多種癌症,包括乳癌。研究表明,木酚素能夠抑制癌細胞的增生,並促進細胞凋亡,從而達到抗癌效果。

 

 

2.植物性奧米加3脂肪酸(如α-亞麻酸)

 

 

亞麻籽是α-亞麻酸(ALA)的豐富來源,這是一種必需脂肪酸,具有強大的抗炎作用。它能夠減少關節炎等炎症性疾病的發作,並有助於降低血壓、膽固醇和血糖水平,促進心臟健康,降低患上心血管疾病(如心臟病和中風)的風險。

 

 

3.鈣質

 

 

亞麻籽中含有一定量的鈣質,有助於減緩骨質流失,促進骨骼健康,預防骨質疏鬆症。鈣質在維持骨密度和強度方面扮演著重要角色,尤其對於老年人和更年期女性尤為重要。

 

 

4.維他命B1

 

 

維他命B1(硫胺素)在亞麻籽中也有一定含量,它對維持腦部和神經系統的正常功能至關重要。維他命B1參與能量代謝,幫助轉化食物中的碳水化合物為能量,並對維持心臟、肌肉和神經的正常運作有重要作用。

 

 

5.膳食纖維

 

 

亞麻籽富含膳食纖維,有助於維持腸道健康,改善便秘問題。膳食纖維能增加糞便體積,促進腸蠕動,從而減少便秘的發生。同時,膳食纖維能增加飽足感,幫助控制食慾,有助於體重管理和減少肥胖風險。

 

 

亞麻籽健康益處:保護血管、降低血糖、控制體重

 

 

 

 

 

 

1. 保護心臟血管健康

 

 

亞麻籽含有豐富的植物性奧米加3脂肪酸(α-次亞麻油酸,ALA)。ALA是人體必需脂肪酸,無法自行合成,需通過飲食補充。

 

 

研究顯示,高量的ALA攝取可降低14%的心臟病風險,建議每日攝入約1.8克ALA。亞麻籽中的可溶性纖維可促進膽汁排出體外,從而降低血液中的膽固醇,有助於降低血壓、血膽固醇水平,保養心臟,維持心血管健康。

 

 

2. 降低血糖

 

 

亞麻籽中的纖維有助於減緩醣類的消化速度,減少糖分吸收到血液中的速度,從而延緩飯後血糖上升。研究指出,第2型糖尿病患者每天攝取1至2湯匙亞麻籽粉,可使空腹血糖降低8%至20%。

 

 

3. 增加飽食感,控制體重

 

 

亞麻籽中的可溶性纖維遇水會形成黏稠的凝膠狀,能延緩消化,增加飽足感,降低食慾,有效幫助減少脂肪攝取和對糖的渴望

 

 

亞麻籽中約40%的纖維是可溶性纖維,以增加飽食感的效果較為顯著。成年人每日建議攝取25至35克膳食纖維,而每天攝入兩湯匙亞麻籽就可提供約四分之一的纖維需求。

 

 

4. 改善消化、緩解便秘

 

 

含有高纖維的亞麻籽,包含了兩種類型的纖維:可溶性和不溶性纖維,有助於增加糞便的體積,緩解便祕和腹瀉,還能促進飽腹感。

 

 

5. 維護皮膚、毛髮健康

 

 

亞麻籽中的必需脂肪酸對皮膚和毛髮健康有益,能使皮膚和頭髮更光亮,耐受損傷。亞麻籽富含抗氧化劑,特別是木酚素,能減少自由基損傷,具有抗衰老、平衡荷爾蒙和促進細胞再生的作用。

 

 

6. 降低罹患癌症風險

 

 

亞麻籽富含α-次亞麻油酸、不可溶纖維、抗氧化劑等,有助於身體降低自由基的含量,降低某些類型癌症,如:結腸或乳腺癌的罹患。

 

 

若以抗氧化能力來說,亞麻籽含有高量的木質素,木質素是天然的植物雌激素,可以調整體內雌激素代謝與活性(亞麻籽具有雌激素和抗雌激素特性),有助於降低停經後乳腺癌和前列腺癌的風險。

 

 

亞麻籽最佳吃法

 

 

 

 

 

 

亞麻籽非常容易加入日常飲食,且只需少量即可獲得顯著的好處,一般人一天攝取一到兩湯匙亞麻籽就足夠了。

 

 

可以將亞麻籽加入冰沙,或是撒在優格或燕麥片上。由於亞麻籽具有保持水分的能力(粘液膠發揮作用),在烘焙時,它們甚至可以代替雞蛋:只需將一湯匙亞麻粉與三湯匙水混合,靜置幾分鐘即可使用。

 

 

此外,在烘焙蛋糕、麵包和鬆餅時,也可以用亞麻籽替代部分麵粉,或者,在製作肉丸或蔬菜漢堡時,用亞麻籽代替麵包粉也是一個不錯的選擇。

 

 

食用亞麻籽時,有一點需要特別注意:纖維的功效必須搭配大量的水分才能充分發揮。因此,在日常飲食中添加亞麻籽時,別忘了同時增加水分的攝取。

 

 

核桃營養素

 

 

核桃營養素 含量(每100克)
熱量 655 大卡
蛋白質 15.4 克
脂肪 69.7 克
碳水化合物 13.71克
膳食纖維 6.2 克
維生素 A 19 國際單位(IU)
維生素 B1 0.24 毫克
維生素 B2 0.10 毫克
維生素 B3(菸鹼素) 1.62 毫克
維生素 B6 0.21 毫克
維生素 B9(葉酸) 70.1 微克
維生素 C 2.1 毫克
維生素E 20.72 毫克
99 毫克
2.7 毫克
173 毫克
453 毫克
2 毫克

 

 

核桃營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. Omega-3脂肪酸:每100克核桃含有9克Omega-3脂肪酸,為植物性Omega-3脂肪酸的最佳來源之一。核桃中的Alpha次亞麻油酸能在體內轉化為DHA和EPA,有助於心血管健康和大腦功能。

 

 

2. 蛋白質:每100克核桃含有15.4克蛋白質,是優質蛋白質的來源,對於運動後的肌肉修復和增強體力非常有幫助。同時,核桃還富含膳食纖維,促進腸道健康。

 

 

3. 維生素A、B、C、E、K:核桃中富含多種維生素,能全面補充每日所需,輕鬆抗氧化,維持身體機能的正常運作。

 

 

4. 褪黑激素:核桃是褪黑激素的良好來源,這種激素有助於調節睡眠周期,提升睡眠質量。

 

 

5. 多酚類和植化素:核桃的多酚類含量為堅果之冠,並且富含類黃酮等植化素,這些物質具有強大的抗氧化作用,有助於減少慢性疾病風險。

 

 

6. 抗氧化物質:每100克核桃含有20.97個單位的抗氧化物質,其品質和含量均高於其他堅果,能有效中和自由基,保護身體健康。

 

 

7. 礦物質:核桃富含鈣、鎂、磷、鐵和鋅等多種微量元素,有助於骨骼健康、能量代謝和免疫功能的提升。

 

 

核桃健康功效:降低膽固醇、維持正常代謝、延緩衰老

 

 

 

 

 

 

1.抗發炎、抗癌

 

 

核桃不僅有很高的多酚類、類黃酮等植化素,維生素 E含量高,因此抗氧化效果高,不僅能預防細胞損傷,進而損傷 DNA,進而降低細胞癌化的可能性。

 

 

在美國一項臨床試驗中發現,患有乳腺癌的婦女每天食用2盎司的核桃(約60公克),乳腺癌的切片中明顯出現了基因表現的改變,促進了癌細胞的凋亡。

 

 

2. 保護心血管、降低膽固醇

 

 

核桃含有較高的多元不飽和脂肪酸,包括a-亞麻油酸,此脂肪酸是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸,能夠預防動脈粥狀硬化和保護心血管。

 

 

2002年營養研究期刊發表的研究中指出,每天攝取2~3份核桃,降低總膽固醇和低密度膽固醇的功能

 

 

3. 維持胺基酸正常代謝

 

 

核桃中含有豐富的維生素B6,有助於維持胺基酸的正常代謝,並增進神經系統的健康。睡前適量補充一些胺基酸,不僅能幫助入睡,還能促進在睡眠時較低的代謝率。

 

 

4. 增進皮膚、血球的健康,對抗衰老

 

 

核桃所含的維生素E,對於增進皮膚與血球的健康有顯著效果,並能減少自由基的產生,從而延緩衰老和預防疾病。

 

 

5. 增進體內骨骼、牙齒生長

 

 

核桃中含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂等營養素,這些成分能幫助維持骨骼與牙齒的正常發育及健康,預防骨質疏鬆和其他骨骼問題。

 

 

6. 有助胎兒生長

 

 

核桃中的葉酸含量豐富,對於孕婦來說是理想的食品,因為葉酸對於胎兒的正常發育與生長至關重要,有助於預防胎兒出生缺陷。

 

 

7. 維護視力健康

 

 

核桃含有豐富的β-胡蘿蔔素,有助於維持在暗處的視覺,改善夜盲症,保護視力健康。

 

 

8. 組織與肌肉修復

 

 

核桃中豐富的蛋白質,不僅有助於人體的生長發育,還能促進組織的修復,對於運動後的肌肉恢復和受傷後的康復有顯著作用。

 

 

核桃最佳吃法

 

 

 

 

 

 

核桃建議在早餐或白天時食用,每日攝取5-6顆核桃,這樣可以讓營養更高效地被身體吸收,滿足身體對良好油脂的需求。同時,避免攝取過多,以免造成油脂攝取過量,增加身體負擔。

 

 

核桃建議冷凍或冷藏保存,以維持其新鮮度。由於核桃含有大量的Omega-3脂肪酸,與空氣長時間接觸會容易氧化或變質,進而產生有毒物質。

 

 

堅果(如腰果、開心果)營養素

 

 

腰果營養素 含量(每100克)
熱量 566 大卡
碳水化合物(總量) 35.2 公克
蛋白質 16.4 公克
脂肪 43.7 公克
膳食纖維 5 公克
色胺酸 10 毫克
維生素 E(總量) 8.17
維生素 B1 0.47 毫克
維生素 B2 0.19 毫克
維生素 B3 0.93 毫克
維生素 B6 0.19 毫克
維生素 B9(葉酸) 87.9
733 毫克
516 毫克
290 毫克
40 毫克
5.7 毫克
5.6 毫克
10 毫克
0.132 毫克

 

 

堅果營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 不飽和脂肪

 

 

堅果富含有助於維持健康血膽固醇值的不飽和脂肪,有助於降低壞膽固醇(LDL)和提高好膽固醇(HDL),從而促進心血管健康。

 

 

2. 礦物質

 

 

  • :有助於維持正常的肌肉和神經功能,調節血糖和血壓,促進骨骼健康。
  • :有助於維持正常的細胞功能,平衡體液,降低血壓。
  • :參與紅血球生成,維持免疫系統健康。
  • :具有抗氧化作用,保護細胞免受損傷,支持免疫系統。
  • :有助於骨骼發育,參與代謝過程。
  • :支持免疫功能,促進傷口癒合,維持味覺和嗅覺。
  • :參與血紅蛋白的形成,運輸氧氣至全身。
  • :參與骨骼和牙齒的形成,幫助細胞修復和生長。

 

 

3. 維生素

 

 

  • 維生素E:具有抗氧化作用,保護細胞免受自由基損傷,促進皮膚健康。
  • ω-3脂肪酸:具有抗炎作用,支持心血管健康,改善腦功能。

 

 

4. 蛋白質

 

 

堅果是高質量的植物性蛋白質來源,有助於修復和建造身體組織,維持肌肉質量。

 

 

5. 膳食纖維

 

 

堅果富含膳食纖維,有助於消化健康,預防便秘,增強飽腹感,控制體重。

 

 

堅果健康功效:暢通腸道機能、提升抗氧與免疫力、調節血糖血壓

 

 

 

 

 

 

1. 增加飽足感,防止攝入過多熱量

 

 

堅果營養豐富,但不會讓血糖急劇上升。在餐前適量食用,可以增加飽足感,防止過量進食。堅果中的不飽和脂肪酸、高蛋白和纖維素能延緩飢餓感,幫助控制體重。

 

 

2. 幫助腸道暢通

 

 

堅果中的膳食纖維不可被人體消化,但能幫助排出體內廢物,緩解便秘。同時,膳食纖維也是益生菌的食物,促進好菌生長,維持腸道健康。

 

 

3. 維持血管彈性

 

 

多項研究顯示,堅果中的單元不飽和脂肪酸有助於減少血管內淤積物,維持血管的暢通和彈性。核桃中的α-亞麻油酸和杏仁中的維生素E、維生素C、鎂等元素有助於抗氧化,減少血管相關疾病的風險。

 

 

4. 預防癌症發生

 

 

堅果中富含許多對人體健康有益的成分,有助於抗發炎、抗氧化。許多研究文獻更指出,適量攝取堅果類能減少癌症發生率,若已罹患癌症的人也能減少癌症的死亡率。

 

 

美國一項研究發現,每周吃57g以上的堅果(不含花生)的患者,可以讓腸癌復發率降低42%,並能降低57%死亡率。

 

 

5. 提升免疫功能

 

 

堅果富含鋅和銅,這些礦物質對於免疫系統的正常運作至關重要。鋅在細胞增殖、蛋白質合成和免疫反應中起重要作用,有助於抵禦感染和促進傷口癒合。銅則參與紅血球的生成和免疫細胞的功能,維持免疫系統的健康。

 

 

6. 抗氧化保護

 

 

堅果中的維生素E和硒是強效的抗氧化劑,能夠中和自由基,減少氧化應激對細胞的損傷。維生素E保護細胞膜,減少脂質過氧化,延緩衰老過程。硒則參與谷胱甘肽過氧化物酶的活動,保護細胞免受氧化損傷,並且對於甲狀腺功能和免疫系統健康有重要作用。

 

 

7. 調節血壓和血糖

 

 

堅果中的鉀有助於維持細胞內外的液體平衡,調節血壓,減少高血壓風險。鎂則有助於胰島素敏感性和血糖代謝,對於2型糖尿病患者尤為重要。膳食纖維在減緩碳水化合物的消化吸收,穩定飯後血糖水平方面也發揮重要作用,有助於預防和管理糖尿病。

 

 

堅果最佳吃法

 

 

 

 

 

 

每日適量攝取堅果有益健康。成人每日建議食用1份堅果種子,也就是約一湯匙的量。可以遵循「每餐堅果一茶匙」的口訣,將堅果平均分配於三餐中。例如,可以將堅果添加到優格、生菜沙拉、白飯或菜餚中,讓堅果成為餐桌上的美味良伴,同時也能有效守護健康。

 

 

辛香料

 

 

大蒜營養素

 

 

大蒜營養素 含量(可食用部分100g)
熱量 117 大卡
蛋白質 7.0克
脂肪 0.1克
碳水化合物 22.1克
膳食纖維 0.8克
維生素B1 0.17毫克
維生素B2 0.07毫克
維生素C 10毫克
138毫克
530毫克
20毫克
1.0毫克
17.6毫克

 

 

大蒜營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 植物化學物

 

 

大蒜中最著名的活性成分是大蒜素(Allicin),這是一種植物化學物,具有抗菌、抗病毒和抗真菌的特性,並能幫助降低血壓和膽固醇。

 

 

2. 維生素

 

 

大蒜中富含維生素C和B群維生素。維生素C是一種強效的抗氧化劑,有助於增強免疫系統,促進皮膚健康。而B群維生素則對新陳代謝、神經功能和血液生成至關重要,能夠協助身體將食物轉化為能量,並維持神經系統的正常運作。

 

 

3. 礦物質

 

 

礦物質方面,大蒜富含硒、鉀和鎂。硒是一種抗氧化劑,能保護細胞免受自由基損害。鉀有助於維持正常的血壓和心臟功能,而鎂則有助於肌肉和神經功能,並支持免疫系統。

 

 

4. 蛋白質、膳食纖維

 

 

此外,大蒜還含有少量的蛋白質和膳食纖維。蛋白質對身體修復和生長有幫助,而膳食纖維則有助於消化系統健康,促進腸道蠕動。碳水化合物則提供能量來源。

 

 

大蒜健康功效:促進代謝、保護心血管、抗炎殺菌

 

 

 

 

 

 

1.促進新陳代謝

 

 

大蒜富含多種營養素,包括維生素C、維生素B1、B2、鈣、鉀、磷等胺基酸,其中「大蒜素」(allicin)是其主要功效成分。大蒜能促進人體新陳代謝,幫助腸胃蠕動,但過度食用會刺激腸胃,不宜過量食用。

 

 

2.防癌抗癌

 

 

研究顯示,大蒜素具有抑制腫瘤增生、防止致癌物亞硝胺形成的效果,還能影響身體解毒系統酵素的作用,修補細胞並增強免疫力,抵抗癌症侵襲。

 

 

流行病學研究指出,大蒜攝取可預防胃癌、大腸癌等。需要注意的是,加熱會降低大蒜中的抗癌成分,因此最好將生蒜切薄片或拍碎後放置常溫10分鐘,讓蒜胺酸和蒜酶轉化為大蒜素,提高抗癌效用。

 

 

3.保護心血管消除疲勞

 

 

大蒜中的「大蒜素」是一種抗氧化劑,具有抑制血小板凝聚的作用,可預防血栓形成。此外,豬肉富含維生素B1,與大蒜一起食用時,維生素B1和大蒜素結合,能提升維生素B1的含量,有助消除疲勞、恢復體力。

 

 

4. 提升免疫力、預防感冒

 

 

大蒜富含槲皮素,能有效提升免疫力,具有抗氧化作用,抑制癌細胞,預防癌變和胃癌。槲皮素容易被人體吸收,抗氧化效果優於維生素C、E,因此防癌效果更佳。研究顯示,大蒜對預防感冒和縮短感冒時間有顯著效果。

 

 

5.幫助消化排便

 

 

現代人忙碌,作息飲食不規律,便秘常見。超過三天未排便即為便秘。解決便秘的方法包括飲食調整,多吃蔬菜水果,攝取膳食纖維。大蒜亦能調整腸胃道功能,有助消化。

 

 

6. 殺菌消炎

 

 

大蒜含多種含硫成分,能抑制細菌生長和繁殖。實驗證明,大蒜汁、浸液和揮發成分對葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌和結核菌等都有抑制或殺滅作用。

 

 

7. 幫助減肥

 

 

大蒜能刺激腦下腺,調節脂肪和碳水化合物的消化與吸收,阻止脂肪和膽固醇的合成,並達到預防糖尿病的效果。

 

 

大蒜最佳吃法

 

 

 

 

 

 

常見的大蒜吃法有整瓣生吃、切半生吃和整瓣煮熟吃等,其中營養價值最高的是切半的生大蒜。

 

 

大蒜素需要與氧氣接觸後才能釋放出來,因此雖然烹煮大蒜也能攝取其他營養,但大蒜素恐怕會喪失。最推薦的食用方式是將大蒜橫切或搗碎,讓大蒜大面積接觸氧氣,然後靜置十分鐘,待營養釋放後再食用。這樣能攝取到完整的大蒜營養,而且不會讓營養成分揮發掉。

 

 

辣椒營養素

 

 

辣椒營養素 含量(每100克)
熱量 80 大卡
蛋白質 3.6 克
脂肪 0.9 克
碳水化合物 16.4 克
膳食纖維 11.4 克
維生素A 8863國際單位(IU)
β-胡蘿蔔素   5293 微克
維生素C 153.4毫克
21 毫克
0.031 毫克
1.7 毫克
36 毫克
76 毫克
0.5 毫克
517 毫克
6 毫克

 

 

辣椒營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1.維生素C (抗壞血酸)

 

 

辣椒是維生素C的豐富來源,有助於增強免疫系統,促進傷口癒合,並具有抗氧化作用。

 

 

2.維生素A (β-胡蘿蔔素)

 

 

維生素A對視力、皮膚健康和免疫功能至關重要。辣椒中的β-胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A,幫助維持夜視能力,促進細胞生長和分化。

 

 

3. 辣椒素 (Capsaicin)

 

 

辣椒素是辣椒中的活性成分,具有多種健康益處,包括減輕疼痛、促進新陳代謝和具有抗炎特性。辣椒素還能增進食慾,幫助減重,並可能具有抗癌作用。

 

 

4. 纖維素

 

 

辣椒中的纖維素有助於消化系統的健康,促進腸道蠕動,預防便秘。纖維素還能維持血糖穩定,減少膽固醇吸收,有助於心血管健康。

 

 

5. 礦物質

 

 

辣椒含有多種礦物質,如鉀、硒、鎂等。鉀有助於維持體內的電解質平衡,對心臟和肌肉功能至關重要;硒具有抗氧化特性,保護細胞免受損傷;鎂對骨骼健康和神經傳導有重要作用。

 

 

辣椒健康功效:促進代謝循環、排毒防癌、維持健康膽固醇

 

 

 

 

 

 

1.提高血液循環、控制體重

 

 

食用辣椒時,辣椒素會刺激神經系統,增加血液流動。一項發表於1993年《美國生理學期刊》的老鼠研究證實,辣椒有助於促進血液循環,對高血壓患者可能有正面影響。

 

 

辣椒中含有的辣椒素能夠刺激交感神經,使得代謝率上升,同時也能有效地抑制食慾。因此,適當地食用辣椒有助於控制體重。

 

 

2.排毒功效

 

 

辣椒含有多種抗氧化劑和維生素,如維生素A、維生素E、維生素K、維生素C及維生素B群,這些成分能幫助身體清除自由基,達到排毒效果。

 

 

3.防癌效益

 

 

研究顯示,辣椒素具有防癌特性。研究員發現,辣椒素可抑制攝護腺腫瘤的生長,對預防攝護腺癌有潛力。《抗癌研究》期刊於1997年報導,一項實驗中讓倉鼠攝取菸草誘發肺癌,分別給予辣椒素和安慰劑。結果顯示,攝取辣椒素的倉鼠肺部腫瘤較少,表明辣椒有助於預防肺癌。

 

 

4.長壽

 

 

辛辣食物可能與長壽有關。《英國醫學期刊》刊登的一項研究發現,每隔一至兩天食用辛辣食物的人,罹患癌症、心臟病或呼吸問題的早死風險低於很少吃辣的人。

 

 

5.降低膽固醇

 

 

辣椒能通過調節膽固醇水平改善心臟及循環系統健康。根據《歐洲營養學期刊》2013年刊登的研究,辣椒素可在高膽固醇飲食的倉鼠中降低膽固醇,改善脂蛋白。辣椒素可減少膽固醇吸收,使過多膽固醇從體內排除,顯示其在維持健康膽固醇水平上的潛在功效。

 

 

6.促進消化

 

 

傳統醫學中,辛辣香料常被用作消化刺激物以治療消化疾病。2010年《應用生理學、營養學與代謝學》期刊的一項研究審視了辣椒素對腸胃抗氧化酵素活性的影響。結果顯示,辣椒素可改善抗氧化酵素的功能,促進消化並保護腸胃健康。

 

 

7.提升情緒

 

 

根據紐約大學的研究,辣椒素能激發口腔內的「疼痛感受器」,進而向大腦發出信號,促使大腦分泌讓人感覺良好的化學物質。這種物質不僅能緩解辣味帶來的刺激,還能有效改善情緒,使人感到愉快。

 

 

辣椒最佳吃法

 

 

 

 

 

 

為了減輕辣椒的辣度並安全地享受辣椒的好處,可以去掉辣椒籽,這樣可以相對降低辣椒的辣度,讓人更容易接受。

 

 

由於辣椒本身具有強烈的辣味,在食用辣椒時應避免空腹,以免引起胃部不適。此外,當出現胃食道逆流或胃痛時,應停止食用辣椒,避免情況惡化。

 

 

洋蔥營養素

 

 

洋蔥營養素 含量(每100克)
熱量 42 大卡
蛋白質 1.0 克
脂肪 0.1 克
碳水化合物 10 克
膳食纖維 1.3 克
維生素B6 0.09 毫克
維生素C 5.6 毫克
25 毫克
0.049 毫克
0.4 毫克
10 毫克
30 毫克
0.3 毫克
145 毫克
3 毫克

 

 

洋蔥營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 類黃酮 (槲皮素)

 

 

槲皮素是一種強效的抗氧化劑,具有抗炎、抗病毒和抗過敏的特性。研究表明,槲皮素對心血管健康有保護作用,有助於降低血壓和改善血脂水平,並有可能減少心臟病風險。

 

 

2. 硫化物

 

 

洋蔥含有多種硫化物,如蒜素和硫代亞磺酸鹽,這些化合物具有抗菌、抗癌、降膽固醇和保護心血管健康的作用。研究證實,硫化物對於體內抗氧化反應以及減少炎症具有顯著效果。

 

 

3. 膳食纖維

 

 

洋蔥含有膳食纖維,有助於消化系統的健康,促進腸道蠕動,預防便秘。纖維還有助於控制血糖和降低膽固醇。

 

 

4. 礦物質

 

 

洋蔥含鈣、鉀、鐵等多種礦物質。鈣對骨骼和牙齒的健康至關重要,有助於維持骨密度,並在肌肉功能和神經傳導中發揮作用;鉀是維持體內電解質平衡的重要礦物質,有助於調節血壓,促進心臟和肌肉的正常運作;鐵是血紅蛋白的重要成分,負責將氧氣運送到全身細胞。鐵對於預防貧血和支持免疫系統功能也很重要。

 

 

5. 維生素C

 

 

洋蔥中的維他命C十分豐富,維生素C是一種強效抗氧化劑,有助於增強免疫系統,促進傷口癒合,並支持膠原蛋白的生成,對皮膚和血管健康有益。

 

 

洋蔥健康功效:高度抗氧化、預防癌症、控制血糖

 

 

 

 

 

 

1.抗發炎、抗氧化

 

 

洋蔥富含超過25種植化素和類黃酮素,是日常飲食中最常見且含量豐富的食材之一,這些植化素具有顯著的抗發炎和抗氧化功效。

 

 

2.預防阿茲海默症

 

 

洋蔥含有豐富的類黃酮。根據《美國臨床營養學雜誌》的一項研究,長期攝取類黃酮能有效預防阿茲海默症,因此,洋蔥被認為是有助於預防阿茲海默症的食物之一。

 

 

3. 抗癌

 

 

洋蔥除了具有抗發炎及預防心血管疾病的功效之外,富含的槲皮素,也能有效降低罹患多種癌症的風險,包括結腸癌、卵巢癌、胃癌、肺癌及膀胱癌等。

 

 

除槲皮素外,洋蔥還含有有機硫化合物,包括二硫化物、三硫化物、頭孢烯和乙烯基二硫苷等,具有多種功效;據國家農業圖書館研究發現,平時食用大量洋蔥及大蒜,能有效預防乳腺癌。

 

 

一篇回顧26份研究的論文顯示,吃洋蔥、大蒜這類食物能降低22%腸胃道癌症風險。

 

 

4. 守護心血管健康

 

 

洋蔥含有槲皮素(Quercetin)的類黃酮素,除了能抗發炎,同時也對心血管有益,對於降血壓、控制膽固醇有保健功效。

 

 

5. 控制血糖

 

 

洋蔥當中的槲皮素和有機硫化物蒜素具有促進胰島素分泌的功能,能幫助控制血糖。一分刊登在《環境健康洞察(Environmental Health Insights)》的研究,對42個第二型糖尿病的人進行吃洋蔥研究,發現食用100克洋蔥4小時後,能降低40 mg/dL血糖值。

 

 

6. 幫助腸胃道健康

 

 

洋蔥富含膳食纖維,不僅有助於促進排便,還為腸道內的有益菌提供重要的營養來源,支持健康的腸道菌群平衡。這些膳食纖維能促進腸道蠕動,改善消化功能,同時有助於預防便秘及維持腸道健康。

 

 

洋蔥最佳吃法

 

 

 

 

 

 

如果沒有腸胃問題且能接受洋蔥的辛辣口感,生吃洋蔥是攝取其營養的最佳方式;若無法接受,建議採用低溫、小火或微波短暫烹調的方法,以避免過多營養流失和破壞蒜素、槲皮素等抗氧化物質,同時減少部分辛辣感。

 

 

水果類

 

 

蘋果營養素

 

 

蘋果營養素 含量(每100克)
熱量 53 大卡
蛋白質 0.1 克
脂肪 0.1 克
碳水化合物 13.4 克
膳食纖維 1.6 克
維他命A 3.8RE
菸鹼酸 0.18毫克
維他命C 2.1毫克
3 毫克
0.1 毫克
4 毫克
11 毫克
0 毫克
100 毫克
4 毫克

 

 

蘋果營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 膳食纖維

 

 

蘋果富含膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,預防便秘,維持腸道健康。蘋果中的果膠(屬於水溶性纖維)可以幫助腸道保水,改善糞便含水量,並有助於穩定血糖和降低膽固醇。

 

 

2. 維生素C

 

 

維生素C是一種強效抗氧化劑,能增強免疫系統,保護細胞,促進組織修復和膠原蛋白合成。高溫烹調會破壞維生素C,因此建議生吃蘋果以最大程度保留其營養價值。

 

 

3.多酚類化合物

 

 

蘋果中含有豐富的多酚類化合物,包括原花青素、兒茶素、表兒茶素、綠原酸、槲皮素等多種多酚,有助於抗氧化。

 

 

尤其是類黃酮(如槲皮素),具有強大的抗氧化和抗炎作用,有助於減少氧化損傷,延緩細胞老化,並保護心血管健康。

 

 

4.礦物質

 

 

蘋果含有多種礦物質,特別是鉀、鈣、鎂。鉀有助於維持體內的電解質平衡,對心臟和肌肉功能至關重要,有助於調節血壓;鈣對骨骼和牙齒的健康至關重要,並在肌肉功能和神經傳導中發揮作用;鎂參與多種生化反應,對骨骼健康和神經功能有益。

 

 

蘋果健康功效:降低膽固醇、促進脂質代謝、對抗過敏

 

 

 

 

 

 

1. 預防高血壓、保護血管

 

 

蘋果中的多酚能阻斷引發高血壓的血管緊張素酵素作用,且富含鉀,能促進鈉的排出。這些特性有助於預防高血壓,保護血管健康。

 

 

2. 改善體內膽固醇

 

 

蘋果果膠具有降低體內總膽固醇的作用,而多酚則能增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),改善整體膽固醇水平。

 

 

3.減少三酸甘油脂

 

 

研究表明,蘋果多酚能增強肌力並減少內臟脂肪,蘋果中的膳食纖維果膠能顯著降低三酸甘油脂,特別是對於高三酸甘油脂的人群,能達到正常化效果,促進脂質代謝健康。

 

 

4. 抗氧化

 

 

蘋果中含有原花青素、兒茶素、表兒茶素、綠原酸、槲皮素等多種多酚,有助於抗氧化、防止人體被活性氧傷害,具有預防生活習慣病的效果。

 

 

5. 抑制血糖上升

 

 

蘋果中的膳食纖維和多酚有助於減緩餐後血糖上升速度,調節血糖水平。

 

 

6. 抗過敏

 

 

蘋果多酚能抑制活性氧生成,並且蘋果果膠已被證實能降低組織胺濃度,從而減少過敏反應。此外,原花青素具有抗氧化和預防動脈硬化的作用,有助於保護血管健康。

 

 

7. 防失智

 

 

研究顯示,每週飲用三次以上的蘋果汁或其他蔬果汁,能顯著降低失智風險達76%。因此,定期攝取蘋果汁對於維持認知功能有積極作用。

 

 

蘋果最佳吃法

 

 

 

 

 

 

為了全面吸收蘋果的營養,最佳吃法就是連皮一起食用!只需仔細清洗後直接切塊食用,因為蘋果皮含有熊果酸,這種成分能幫助增加肌肉和棕色脂肪。而棕色脂肪的功效在於促進身體燃燒白色脂肪,幫助燃脂減重!

 

 

藍莓營養素

 

 

藍莓營養素 含量(每100克)
熱量 57 大卡
蛋白質 0.7 克
脂肪 0.3 克
碳水化合物 14.5 克
膳食纖維 2.4 克
77 毫克
6 毫克
維生素C 9.7 毫克
花青素 365~406 毫克

 

 

藍莓營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 植化素

 

 

藍莓中的植化素種類豐富,這些天然化合物對健康具有多種保護作用。

 

 

  • 花青素(Anthocyanins):這是一種強效抗氧化劑,賦予藍莓其深藍色。花青素能夠中和自由基,減少細胞損傷,具有抗炎、抗癌和保護心臟健康的作用。
  • 類黃酮(Flavonoids):這類化合物包括槲皮素和兒茶素等,具有抗氧化、抗炎和抗過敏作用。類黃酮有助於保護細胞免受損傷,並支持免疫系統功能。
  • 葉黃素(Lutein):葉黃素主要集中在眼睛的黃斑部位,有助於保護視力。它能過濾有害的藍光,減少光氧化傷害,從而延緩眼睛老化和黃斑變性的風險。
  • 其他酚類化合物:藍莓還含有其他多種酚類化合物,如鞣花酸和鞣酸,這些物質同樣具有強效的抗氧化和抗炎作用,有助於維持整體健康。

 

 

2. 維生素

 

 

藍莓富含多種維生素,這些維生素對維持身體健康至關重要。維生素C促進膠原蛋白生成,增強免疫系統;維生素K有助於血液凝固和骨骼健康;維生素A維持視力、皮膚和免疫系統健康。

 

 

3. 礦物質

 

 

藍莓中含有豐富的礦物質,鉀有助於維持血壓平衡和心臟健康;鈣:強化骨骼和牙齒;鎂:參與超過300種酶的反應,有助於肌肉和神經功能。

 

 

4. 膳食纖維

 

 

藍莓本身富含膳食纖維,有助於消化系統健康,促進腸道蠕動,預防便秘。

 

 

藍莓健康功效:燃脂瘦身、保護視力、有益心血管

 

 

 

 

 

 

1. 減肥瘦身

 

 

藍莓熱量低,有助於燃燒腹部頑固脂肪,降低三酸甘油脂和膽固醇水平,從而減少全身脂肪重量,降低代謝症候群風險。

 

 

2. 養顏美白

 

 

藍莓富含花青素,具有強效抗氧化能力,能防止紫外線對皮膚的侵害,改善膚質彈性,減少皺紋和色斑,具有美白肌膚作用,幫助保持青春,延緩衰老。

 

 

3. 保護視力

 

 

藍莓中的花青素有助於改善眼睛乾澀、近視、遠視,並減緩視力喪失,每天攝取約40至80克的藍莓對視力健康有積極作用。

 

 

4. 促進腸胃道健康

 

 

藍莓含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,有助於腸胃蠕動,並能抑制沙門氏菌、葡萄球菌和幽門桿菌等有害菌的生長,有助於預防腸胃炎和胃潰瘍。

 

 

5. 抑制癌症

 

 

藍莓富含抗氧化植物營養素,如黄烷醇、單寧酸、酚酸和花青素,這些成分能抑制癌細胞增殖,降低口腔癌、乳癌、大腸癌和攝護腺癌的罹病風險。

 

 

6. 有益心血管健康

 

 

研究表明,連續8週每天食用藍莓飲料或藍莓粉,可降低高血壓患者的血壓和動脈硬度,有助於心血管健康。美國心臟協會認證藍莓為符合心臟健康食品標準的食品。

 

 

7. 提高注意力和記憶力

 

 

研究顯示,健康兒童飲用200ml藍莓飲料(含253毫克花青素)後兩小時,短暫記憶力和注意力顯著提高,因此藍莓或純藍莓果汁是學習前的理想點心。

 

 

藍莓最佳吃法

 

 

 

 

 

 

藍莓最受歡迎的食用方式是新鮮生吃。可以直接當作水果吃,也可以當作健康點心。另外,藍莓也常被加入沙拉、優格或奶昔中,作為美味的早餐選擇。

 

 

一般來說,生鮮藍莓建議「先泡再洗」。可以將藍莓放入淡鹽水中浸泡約10分鐘,然後用流動的清水來回沖洗2-3次,這樣可以確保清潔乾淨。

 

 

巴西莓營養素

 

 

巴西莓營養素 含量(每100克)
熱量 60 大卡
蛋白質 2 公克
脂肪 5 公克
不飽和脂肪 3.5 公克
飽和脂肪 1.5 公克
碳水化合物 6 公克
膳食纖維 3 公克
維生素 A 1,000 IU
維生素 C 9.6 毫克
121 毫克
40 毫克
1.08 毫克
7 毫克

 

 

巴西莓營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 花青素

 

 

巴西莓中的花青素含量比藍莓高出20幾倍,這種強效抗氧化劑賦予巴西莓深紫色,具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。

 

 

2. 維生素

 

 

維生素A有助於維持視力、促進皮膚健康和增強免疫系統;維生素C有助於增強免疫系統,促進膠原蛋白生成,保護細胞免受損傷;維生素E有助於保護細胞膜,支持皮膚和眼睛健康。

 

 

3. 礦物質

 

 

巴西莓含有一些礦物質。鈣有助於強化骨骼和牙齒,支持心臟、肌肉和神經功能;鐵能促進紅血球生成,預防貧血,有助於運輸氧氣至全身細胞;另外鎂、鉻、鋅、銅、錳、鉀、磷等多種礦物質,支持新陳代謝、免疫功能和維持體內電解質平衡。

 

 

4. 不飽和脂肪

 

 

巴西莓中的脂肪大部分是不飽和脂肪,有助於心臟健康,降低壞膽固醇(LDL)水平,提升好膽固醇(HDL)水平。

 

 

5. 膳食纖維

 

 

巴西莓含有豐富膳食纖維,有助於消化系統健康,促進腸道蠕動,預防便秘,並有助於控制血糖和降低膽固醇。

 

 

巴西莓健康功效:超強抗氧化、控制血糖、維持大腦健康

 

 

 

 

 

 

1. 對抗氧化

 

 

自由基是人體新陳代謝的產物,攝取抗氧化劑可以保護細胞免受自由基的損害。巴西莓因其超高抗氧化劑含量而著名,含量是藍莓的3倍,其抗氧化活性來自多種植物化合物,包括花青素。

 

 

一項實驗讓12位志願者在四個不同時間段食用巴西莓果肉、巴西莓果汁、蘋果醬和非抗氧化劑飲品,然後測試他們血液中的抗氧化劑水平。結果顯示,食用巴西莓和蘋果醬都提高了受測者的抗氧化水平,其中攝入巴西莓果肉的受測者抗氧化水平高於果汁。

 

 

2.降低「壞」膽固醇

 

 

膽固醇可分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL),也就是俗稱的「壞」膽固醇和「好」膽固醇。研究顯示,巴西莓可能有提升「好」膽固醇的功效。

 

 

3. 有助於控制血糖

 

 

超重會增加高血糖和罹患第2型糖尿病的風險。一項研究發現,超重人士連續30天食用巴西莓能更好地控制血糖

 

 

4. 幫助管理體重

 

 

巴西莓中的膳食纖維可能帶來飽腹感,有助於減少食慾,從而幫助管理體重。此外,纖維還能促進排便,有益腸道健康。

 

 

5.維持大腦健康

 

 

有專家認為,富含抗氧化劑和抗發炎化合物的食物有機會降低阿茲海默症、帕金森氏症等腦部疾病的風險。巴西莓中富含花青素,幫助抗氧化和對抗發炎,促進大腦健康。此外,多個動物實驗發現,巴西莓能改善記憶力。

 

 

6.具抗癌潛力

 

 

在動物和試管實驗中,巴西莓都表現出抗癌劑的潛力,例如能夠防止癌細胞增殖、誘導癌細胞死亡,但仍需要更多研究來確定它對人體的影響。

 

 

7. 養顏美容

 

 

巴西莓被稱為巴西美容漿果,它含有的抗氧化劑及美容維生素A、C和E,有益皮膚健康。

 

 

巴西莓最佳吃法

 

 

 

 

 

 

如果想在飲食中添加巴西莓,有多種選擇,包括粉末、冷凍果肉和果汁等,可以輕鬆融入日常飲食,增強營養攝取。

 

 

巴西莓粉末可以加入奶昔、優格、燕麥片或烘焙食品中,冷凍果肉則適合製作巴西莓碗或加入冰沙中,果汁則可以直接飲用或混合其他果汁製作健康飲品。由於巴西莓不像藍莓或草莓那麼甜,通常會添加糖或其他水果來改善風味。

 

 

黑莓和覆盆子營養素

 

 

含量(每100克) 黑莓營養素 覆盆子營養素
熱量 43 大卡 52 大卡
蛋白質 1.39 克 2.7 克
脂肪 0.5 克 0.7 克
碳水化合物 9.61 克 11.9 克
膳食纖維 5.3 克 6.5 克
維生素C 21 毫克 26.2 毫克
維生素E 0.2 毫克 0.87 毫克
20 毫克 22 毫克
22 毫克 29 毫克
0.53 毫克 0.42 毫克
162 毫克 151 毫克
1 毫克 1 毫克
花青素 260 毫克 390 毫克

 

 

黑莓營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1、礦物質

 

 

黑莓含有豐富的礦物質,其中6種礦質元素(鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵)含量也較高,這些礦物質在維持體內多種生理功能中扮演著重要角色。

 

 

2、必需胺基酸

 

 

黑莓含有8種必需胺基酸都有,且含量較高,還富含γ-氨基丁酸,有助於緩解壓力和焦慮,促進睡眠。

 

 

3、維生素

 

 

在維生素方面,黑莓含有大量維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素K和維生素E。維生素C是一種強效抗氧化劑,能促進膠原蛋白生成,增強免疫系統,保護細胞免受自由基損傷;維生素B1和維生素B2支持能量代謝和細胞生長修復;維生素K有助於血液凝固和骨骼健康;維生素E則是一種強效抗氧化劑,保護細胞膜,支持皮膚和眼睛健康。

 

 

4、抗氧化活性物質

 

 

黑莓富含多種抗氧化活性物質,如原花青素、花青素、超氧化物歧化酶(SOD)、鞣花酸和類黃酮。這些抗氧化物質具有強大的抗炎和抗癌作用。例如,原花青素和花青素不僅賦予黑莓其深紫色,還具有顯著的抗氧化、抗炎和保護心臟健康的功能;SOD是一種強效抗氧化酶,能幫助減少體內的氧化壓力;鞣花酸則具有抗癌和抗炎特性,能夠保護DNA免受損傷。

 

 

黑莓健康功效:對抗衰老、預防癌症、減少糖尿病風險

 

 

 

 

 

 

1 .延緩衰老

 

 

黑莓中富含珍貴的抗氧化成分SOD,能夠有效抵禦紫外線和環境污染的侵害,從而延緩衰老。

 

 

2. 增強免疫力

 

 

黑莓富含維生素C,有助於增強免疫系統,保障心血管健康。此外,黑莓中的單寧酸能促進皮膚再生,減少出血。

 

 

3. 預防口腔癌

 

 

研究顯示,黑樹莓能預防口腔鱗狀細胞癌的進展。根據《癌症預防研究》2020年的研究,給小鼠添加5%黑樹莓後,其口腔腫瘤發病率從70%下降至46.7%。

 

 

4. 護眼

 

 

黑莓中的葉黃素能防止視網膜斑點形成,並保護眼睛免受紫外線傷害。

 

 

5. 預防糖尿病

 

 

2016年《植物療法研究》中的試驗顯示,服用黑樹莓提取物能有效改善血糖和血脂,降低血管炎症。另外,《歐洲臨床營養雜誌》的研究發現,攝入黑樹莓花青素能減少2型糖尿病風險。

 

 

6. 降低血壓

 

 

根據《營養學》2015年的研究,黑樹莓能顯著降低高血壓前期患者的收縮壓。此外,英國研究發現高花青素攝入量與收縮壓降低有關。

 

 

7. 抑制骨質疏鬆症

 

 

根據《老齡男性》雜誌的研究,在前列腺疾病誘發的大鼠模型中,服用黑樹莓提取物能通過調節成骨細胞和破骨細胞的活性,有效抑制骨質疏鬆症。

 

 

黑莓最佳吃法

 

 

 

 

 

 

最簡單也是最自然的吃法就是直接食用黑莓。將黑莓洗淨後直接食用,可以享受到其天然的甜味和微酸的口感,這樣能保留最多的營養成分。

 

 

其次,黑莓是製作果昔的絕佳材料。將黑莓與其他水果如香蕉、草莓和藍莓混合,加入優格或牛奶,再加入冰塊,使用攪拌機攪拌均勻,即可製作出一杯清爽又營養豐富的果昔。

 

 

此外,黑莓也可以拌入沙拉中,為沙拉增添獨特的風味。將黑莓與菠菜、核桃、山羊奶酪和蜂蜜芥末醬混合,可以製作出一款清爽且營養均衡的沙拉。

 

 

覆盆子營養成分分析

 

 

 

 

 

 

1. 多酚類物質

 

 

覆盆子含有許多對健康有益的酚類化合物,包括花青素、覆盆子酮等。花青素是一種強效的抗氧化劑,能幫助保護細胞免受氧化壓力的損害,具有抗炎和抗癌的特性;覆盆子酮是一種天然化合物,已被研究證明具有調節新陳代謝的效果,並能幫助減少體脂。

 

 

2. 維生素C

 

 

覆盆子富含維生素C,有助於增強免疫力,促進皮膚健康,幫助產生膠原蛋白,並能增加身體的脂肪燃燒能力。

 

 

3. B群維生素

 

 

覆盆子包含多種B群維生素,有助於能量代謝,維持神經功能,促進紅血球生成,並有助於胎兒神經細胞的正常發育。

 

 

4. 礦物質

 

 

覆盆子富含多種礦物質,包括鐵、銅、鈣和鎂,這些礦物質對維持人體健康具有重要作用。

 

 

5. 膳食纖維

 

 

覆盆子富含膳食纖維,這些纖維能與膽酸結合,幫助降低血中膽固醇,促進腸道健康,改善消化系統功能,並有助於穩定血糖水平。

 

 

覆盆子健康功效:延緩老化、調節血糖、預防便秘

 

 

 

 

 

 

1.抗衰老及抗氧化

 

 

根據哈佛公共衛生學院的研究,攝取富含抗氧化劑的水果可降低慢性壓力相關疾病的風險,如心血管疾病和癌症。覆盆子富含維生素C,具有強效的抗氧化功能,有助於減少炎症,延緩衰老。

 

 

2.抗癌特性

 

 

覆盆子的抗氧化劑和抗炎化合物可幫助抵抗癌症。2016年的研究指出,覆盆子是少數提供鞣花單寧和花青素的植物性食物之一,這些抗氧化劑具有抗癌特性。

 

 

3.調節血糖

 

 

覆盆子中的膳食纖維能減緩葡萄糖吸收,加上多酚類物質的作用,有助於穩定血糖。一些研究表明,覆盆子有助於飯後血糖控制,對第2型糖尿病和糖尿病前期患者有潛在益處。

 

 

動物試驗顯示,覆盆子可改善高脂肪飲食小鼠的新陳代謝與胰島素反應,120公克覆盆子相當於一份水果的碳水化合物含量。

 

 

4.預防糖尿病

 

 

2019年《肥胖期刊》的研究顯示,有糖尿病風險的人多吃覆盆子可減少胰島素需求量。實驗中,每天攝取兩杯覆盆子的人,血糖水平均較不攝取者低

 

 

5.增強腦力與記憶

 

 

覆盆子有助抵抗氧化壓力,這是阿茲海默症和帕金森氏症等疾病的致病因素。哈佛醫學院指出,漿果中的類黃酮能改善協調性、記憶力和情緒

 

 

6.緩解關節炎

 

 

動物研究發現,覆盆子可減輕關節炎症狀,包括疼痛和發炎。人體試驗顯示,攝取覆盆子能減輕退化性關節炎患者的疼痛和僵硬,並改善膝關節的柔韌性。覆盆子的生物活性化學物質可降低全身性的發炎反應。

 

 

7.保護眼睛

 

 

覆盆子富含花青素和維生素C,有助於保護眼睛,降低白內障的風險。它還含有葉黃素和玉米黃質,能濾除藍光,保護眼睛免受老年性黃斑部病變的侵害。

 

 

覆盆子最佳吃法

 

 

 

 

 

 

覆盆子是可以直接鮮食的,但是這種水果的表面有很多小的突起,清洗的時候比較困難,最好的方法是在食用以前,把覆盆子放入到淡鹽水中浸泡半小以後取出,再用清水洗淨即可